盤點蜜雪冰城23年血淚創業史 沒有一蹴而就的成功

在雨水的肆虐下，全國人民心系河南洪災，自發捐錢捐物資。許多企業也紛紛伸出援手，協助全民抗災。從媒體曝光的捐款名單中我們可以看到，國內的頭部企業如阿里巴巴、騰訊、字節跳動等捐款上億元。其它如快手、聯想、安踏、小米等知名企業也紛紛慷慨解囊，捐款數千萬，為災區重振做出了巨大的貢獻。

在一眾憂國憂民的企業中，有家企業比較特別，那就是蜜雪冰城。

蜜雪冰城的總部在河南，本身就是受災群體的蜜雪冰城也面臨著停水停電的困境，可就是在這種自顧不暇的處境中，蜜雪冰城依然心系家鄉和同胞，捐款數額高達2200萬，遠高于其它奶茶。(后又向其他受災地區增添捐助金額)

此外，蜜雪冰城還發公告表示，其已成立救災指揮中心，全面排查員工生命安全情況，并將組織人員排查受災地區門店情況，確保未來復工安全，為河南受災地區的防汛救災、生活保障、災后重建等工作提供有力支持。

在其捐款的微博下，一網友的評論既令人好笑又令人心酸：雪王那真是兩塊錢、三塊錢地攢起來捐了兩千多萬。

從前陣子一首“蜜雪冰城甜蜜蜜”到如今捐款事件，蜜雪冰城的出圈看起來天時地利人和，曾經被吐槽“太土太low”，如今也順勢抓住了一線精致女孩群眾的心，踏上了“農村包圍城市”的道路。

然而，蜜雪冰城的成功，卻不是如此簡單，一朝一夕造就的。

蜜雪冰城的前身——“寒流刨冰”

張洪超兄弟出身于河南商丘農村，身為哥哥的張紅超很早就在盤算著如何賺錢。做過電工、業務員等工作的張紅超在有一天就突然想起了家鄉的刨冰。大塊大塊的冰被刨成雪花狀，往上面澆上一點糖漿，又點綴一點葡萄干、花生碎等干貨，再擺幾勺冰凍的時令水果，這樣的兒時味道他在鄭州上過幾年學卻從未見過，于是，就產生了開一家刨冰店的想法。

利用畢業實習的機會，張紅超在商丘的刨冰一條街觀摩了許久，一家店一家店的嘗試，偷偷地記下配方和流程，回家趕緊給奶奶做了一杯。奶奶喝了當然是贊不絕口，于是拿出了自己壓箱底的3000元，做了張紅超的“天使投資人”。

于是，回到鄭州的張紅超找了當地最大的城中村，開起了刨冰店。這就是蜜雪冰城的前身“寒流刨冰”。而這家店人流雖密，但是消費能力不佳，人們在嘗過鮮后生意漸漸冷落了下去。

禍不單行，他的第二家店趕上修路被封，第三家店與合伙人不歡而散，第四家店也是稀里糊涂的沒有了。

“新鮮蛋筒冰淇淋”

1999年春，他回到鄭州重操冷飲店舊業。店名也終于改成了“蜜雪冰城”。

可能成功就是會遭遇各種艱難險阻的，4年間，張紅超被拆了4家店。

一次又一次望著滿地的瓦礫和滿手從鄉親們那里打來的借條，張紅超欲哭無淚。 但對張紅超這種地上有個縫就能野蠻生長的創業者來說，面對困境，要么滾過去，要么爬過去，總之，都能過去。

2006年，張紅超結了婚、買了房，還有了孩子。也是有了經營和家庭的穩定，他才能靜下心來研發新產品。

那一年，正好有一種日本進口的蛋筒冰淇淋火遍了河南。為了抓住商機，張紅超立刻買了一臺二手軟冰淇淋機，然后百度冰淇淋的資料，憑著自己對冷飲的理解琢磨出幾個配方。但是，頭幾鍋試制的冰淇淋味道都不理想，張紅超也不死心，一鍋不行，調整配方再熬一鍋，連續幾天，不停地嘗試，搞的試吃的伙計都快吐了。

而蛋筒那邊，舍不得成本的張紅超又繼續發揚蜜雪冰城“自己動手、豐衣足食”的優良傳統，回商丘尋找小時候的蛋卷味道，并把配方買回來自己調試，終于，蜜雪冰城的招牌出世。也正是如此，許多人包括弟弟張紅甫看到了蜜雪冰城冰淇淋業務的炙手可熱，成為了蜜雪冰城的第一批加盟店主。

“雪王”的誕生

蜜雪冰城本來是家族化運營，但此時對解決供應鏈問題出現了一些不同看法，使得家族內部發生了嚴重分歧。

公司里親人太多，既不好管理，又容易傷和氣。

這使得張紅超兄弟意識到蜜雪冰城需要引入專業經理人，開始公司化運營，展開一場管理改革。

正巧，張紅超的妻弟(濤哥)有個姓章的同學在上海一家企業主管銷售業務，熟悉全國各地市場，并有帶領大型團隊的經驗。幾番溝通了解之后，章總欣然愿往，辭了上海的工作，只身一人義無反顧地來鄭州加入了蜜雪冰城。

張紅超也沒有虧待他，把公司的股權結構做了重新設計，不僅把一人獨資變成了四人合伙，還把大股東的位置讓給了章總。

此時上海的茶飲市場已經成熟，章總于是帶著蜜雪冰城往茶飲探索。鎖定賽道后，章總開始大刀闊斧地梳理蜜雪冰城的一些重要但長期被忽視的基礎性工作。

既然要往茶飲方向發力，就需要一個溫暖甜蜜的圖標。新的圖標是一個分紅的開口桃心，眾人都滿意，辨識度還高，蜜雪冰城用了十年。他還找人專門設計了公司網站，界面和音樂都突出了蜜雪冰城的溫馨甜蜜。

于是蜜雪冰城又走向另一個階段，張紅甫也開啟了他的舞臺。

2018年，張紅甫找到與企業咨詢公司華與華，那里的老板華杉是著名的咨詢，曾輔佐過三精制藥、晨光文具等公司。

張紅甫說：“我也想要一個超級符號”。

而華與華為蜜雪冰城給出的答案是一個全新的IP：雪王。兩年間，蜜雪冰城帶著“雪王”，從4000多家門店開到全球門店超過10000家，2019年的營收超過65億元。并入駐6個東南亞國家，真正開始了張紅甫的“全球夢”。

也正是如此，蜜雪冰城的火爆證明，當年的選擇踏準了賽道，也順應了中國市場的消費潮流。

拓展內容

近年來，茶飲市場的快速擴張有目共睹。茶飲市場的快速發展之下，以優質的茶葉、新鮮的水果和鮮奶作為主要原料加工得到的產品被人們冠上“新式茶飲”的名號。

蜜雪冰城仍在不斷嘗試新的路徑，而對于蜜雪冰城這種大型茶飲連鎖品牌而言，通過配備冷庫等設備保障供應端生產原料與食材供應存在一定的必要性。

尤其是隨著如今新鮮的水果成為茶飲中不可或缺的重要組成部分，要確保門店鮮果供應，冷藏庫、冷藏車、水果加工生產線的中央工廠等作為相當重要的基礎設施，發揮了關鍵作用。

與餐飲行業息息相關的餐飲配套、機械設備行業也在不斷努力，幫助各類餐飲企業達到更好的產品品質，讓消費者吃得安心，喝得舒心。

關鍵詞： 盤點 蜜雪冰城 血淚 創業史