“冬至大如年”北方餃子南方湯圓 冬至吃貨地圖來了!

今天(12月21日)我們迎來了冬至節氣，真正的隆冬開始了。漫漫冬日正是進補好時機，吃貨們已經蠢蠢欲動。冬至吃什么，怎么吃?中國天氣網推出“冬至吃貨地圖”，看看你家是這樣吃嗎?

“冬至大如年”北方餃子南方湯圓 一碗羊湯暖一冬

冬至是我國傳統歷法中一個非常重要的節氣，它是24節氣中最早制訂出的，也是一個傳統節日，俗稱“冬節”，民間也素有“冬至大如年”之說。中華民族，泱泱美食大國，過節絕不會少了一個“吃”字。我國幅員遼闊，各地在冬至準備的美食也不盡相同。

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。在北方，餃子占據了絕對霸主地位，從東北到中原都有冬至吃餃子的習俗。在寒冷的冬日，來一份熱氣騰騰剛出鍋的餃子，蘸點香醋，輕輕咬破，汁水四溢，吃完再來一口原湯，渾身都舒坦了。

你覺得只有餃子很單一，那就錯了，餃子也可以變換多種形態。從餡料上來說基本是萬物皆可入餡兒，一家一味;制作方法可以是煮、蒸、煎……;蘸料的調制也分醋、蒜汁醬油、油辣子……總之北方人民對餃子愛得深沉，無論什么節吃餃子錯不了。

當然也有例外，在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷。

如果是餃子搭配羊湯就更完美了，在寧夏銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。冬至這一天的羊肉粉湯還有個古怪的名字——“頭腦”。

冬至喝羊肉湯的最大粉絲群是在西南地區，這一天川渝人民摒棄了熱愛的火鍋，投入到溫柔的羊肉湯“懷抱”。冬日的西南地區，寒氣、濕氣重，全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯，一碗下肚，整個冬天都不怕冷!

在南方，冬至的飲食就是五花八門了。江南、華南基本是以湯圓為基礎，還搭配有年糕、姜母鴨、燒臘、糍粑、冬釀酒……南方人民在冬至這一天提前把過年演練了一遍，總之吃就對了。

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先來一鍋母雞湯去去寒氣，再來一碗糯米飯保平安，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐，而在長沙，冬至這天就要腌制臘魚臘肉。

冬至風雪漸強寒意足 多霧多霾需警惕

說完冬至的美食，該看看冬至的天氣了。

冬至是數九寒冬的開始。冬至節氣基本處在一九二九期間，冷空氣活動頻繁，東北、西北多強風雪天氣，像是最冷的黑龍江，全省平均氣溫低于-18℃，猶如天然大冰庫;在冷空氣間歇期，華北、黃淮、汾渭平原和四川一帶仍有霧和霾出沒;這個時節，貴州、湖南等高海拔山區會有凍雨的身影，威脅交通安全;對于長江中下游、江南等地來說，湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至節氣期間會出現降雪，濕冷難耐。

中國天氣網氣象分析師石妍介紹，今年冬至期間，我國北方大部降水偏少，南方地區有陰雨過程。華北、黃淮、長江中下游等地平均氣溫較常年同期偏低1℃～3℃。12月26日-28日，將會有一股冷空氣影響中東部，江南、華南等地有小雨，局地中雨。2021年1月初，冷空氣活動依然頻繁，大家要關注臨近預報，注意防寒保暖。

冬至吃什么不重要，重要的是吃飽喝足打起精神，抵御冷空氣的到來。(策劃：馮瑋 設計：劉紅欣 羅嘉雪 數據支持：石妍)

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