塘角魚和鯰魚的區別，塘角魚和鯰魚介紹

中國人吃魚的歷史悠久，魚在中國飲食文化中也占有重要地位。就像家里的快樂事件、春節假期和其他節日一樣，魚是菜肴中不可或缺的一部分。中國消費最廣的魚類是由青草、鰱魚、鳙魚組成的“四大魚”，也是中國養殖最廣的魚類。其實除了四大魚類之外，還有一種備受爭議的淡水魚：不僅長得丑，還有點“臭味”，就是塘角魚。那么你知道塘角魚和鯰魚的區別嗎？

鯰魚在你的家鄉是什么魚？其實有些人誤解了鯰魚。鯰魚不是指一種魚，而是指鯰魚的總稱。可細分為土鯰、大口鯰、塘角魚和革鯰。由此可見，塘角魚是鯰魚的一種。塘角魚可以細分為兩個品種，一個是中國本土品種，另一個是埃及塘角魚，從埃及進口。

很多人對塘角魚有誤解。有人認為塘角魚和鯰魚是一個物種，有人認為塘角魚是“雜魚”。它們不僅長得丑，還喜歡在污水環境中生長。其實這些都是不準確的。只有埃及塘角魚喜歡在有污水的環境中生長。比如我們當地的塘角魚喜歡干凈，前者大多是養殖的，而我們當地的塘角魚主要是野生的。

大部分地區一般指的是埃及塘角魚，而鯰魚是我們本地的，也就是大嘴鯰魚，很多地方一般叫本土鯰魚。所以理解了這個概念之后，就可以更好的區分這兩種魚的區別了。

首先我們來看看塘角魚，也就是埃及塘角魚魚。這種魚是外來物種，適應性強，對水質要求低，甚至可以在污水中生長。而且它長得很快，個頭也比較大。一般能長到幾斤以上，有的能長到10公斤以上。遠洋魚類是典型的食肉動物，它們也喜歡吃腐肉，尤其是一些家禽和家畜的血液。這種魚除了體型較大外，全身黑色，頭部附近有四組胡須，共八根。

很多人經常提到的鯰魚，也就是土生土長的鯰魚，在一些地方也叫塘角魚。這種魚對水質要求很高，喜歡在有活水的清潔環境中生長。而且這種魚以野生為主，生長緩慢，一般不大，很難超過一斤。由于生長環境的原因，鯰魚的體色是黃色的，頭部附近只有兩組胡須，一共四條，所以這一點從埃及塘角魚上就相當明顯。

第三點是味道不同。埃及塘角魚長得又快又大，肉質不盡如人意，而且有腥味。但是鯰魚不一樣。它生長緩慢，味道好，營養價值高。市場上的價格也有很大的差異。比如養殖的埃及塘角魚，一般一斤只要幾塊錢。但是鯰魚至少要十塊錢。也是因為這個原因，一些埃及塘角魚被當作鯰魚出售。

鯰魚一般指本土鯰魚，塘角魚主要指埃及塘角魚魚。然而，這兩種魚有很大的不同。買的時候可以從體色，胡須大小，體積來區分。

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